Szeretnél további tízezreket spórolni, minden hónapban? Mindössze néhány apró lépést érdemes betartanod.
Több mint élelmiszer spórolás: Így alakítsd át a konyhai gépedet havi tízezreket termelő malacpersellyé
Gondoltál már arra, hogy a téli fűtés kiadásainak csökkentése csak egy szelet abból a több tízezer forintnyi spórolandó összegből, amit havonta megőrizhetnél?
A valódi spórolás ott kezdődik, amikor rájövünk, hogy van egy berendezésünk, amit minden nap használunk, ami egyébként egy rendkívül okos malacpersellyé alakítható, ha néhány rutint beiktatsz a konyhai kavalkád, főzés és maradékok elpakolása alatt.
Ha az élelmiszerek helyesen való tárolását megszokod, akkor döbbenten fogod látni, hogy mennyivel több marad a zsebedben hó végén, de ez csak egy morzsa abból az otthoni praktikából, amit ha betartasz, akár tízezer forintokat menthetsz meg, minden egyes hónap végén.
Tudatos élelmiszer spórolás: A tárolási szokások több tízezer forinttal gazdagíthat, mint elsőre tippelnél.
Érdemes egyszer őszintén feltenni magunknak a kérdést: vajon hány elfeledett „gasztro-fosszília” várakozik a fagyasztónk legalján, amikről már hónapokkal ezelőtt lemondtunk? A valódi élelmiszer tárolás ugyanis nem merül ki annyiban, hogy egyszerűen beszuszakoljuk a maradékot a mélyhűtőbe.
A tudatos élelmiszer spórolás ott ütközik akadályba, amikor a fagyos óriás, vagyis a hűtőszekrényünk egy átláthatatlan raktárrá válik: a mélyebb polcokon, főképp a hátsó részen megbújó alapanyagok az idővel felismerhetetlenné válnak, elveszítik minőségüket, és végül kényszerűen a szemetesben végzik.
A káoszt egy logikus, átlátható rendszerrel kell megtörnünk, mint ahogy a mondás is tartja, “rend a lelke mindennek”, a konyha vastörvénye, hogy nem érdemes olyasmit venni a boltokban, amiből a jég alatt már egyébként is várakozik egy adag, például fagyasztott zöldségkeverék vagy egy tálcányi csirkemell.
Ha pontosan látod a készleteidet, vagy akár excel táblába vezeted az otthoni élelmiszerkészleted, elkerülheted azokat a felesleges, párhuzamos vásárlásokat, amelyek észrevétlenül égetik a pénzedet. Ezzel az egyszerű szemléletváltással pillanatok alatt tízezer forintokat faraghatsz le a havi büdzséből.
Védelem egy kártékony és fontos folyamat ellen, főképp régebbi hűtőszekrényeknél érdemes nyitott szemmel járni
Ha kedvenc élelmiszereid megfelelően szeretnéd tárolni, akkor javasolt a mennyiség helyett a technológiára is külön figyelmet szentelni. A régebbi típusú készülékeknél gyakori probléma, hogy a belső tér jegesedik, a kicsapódó hűtőlé pedig ráfagy az alapanyagokra, ami szinte ehetetlenné teszi azokat.
Ez a folyamat tönkreteszi az ételek állagát és ízét, így a zöldhasú kötegek biztosítása, vagyis a spórolás helyett végül veszteséget könyvelhetünk el.
Míg az újabb, „No Frost” technológiás hűtőknél ez a veszély szinte kizárt, a hagyományos gépeknél elengedhetetlen a légmentes csomagolás és a rendszeres leolvasztás. Ha megóvod az ételt a fagyasztási égéstől, nem kell kidobnod a drága alapanyagot, így a konyha valódi spórolási központtá válik.
Fagyasztas tippek és konyha: A blanchírozás művészete
A konyha egyik leghasznosabb, mégis sokszor elfeledett eljárása a blanchírozás. Ha a fagyasztas tippek közül csak egyet jegyzel meg, ez legyen az: azokat a zöldségeket, amelyeket eredetileg felhasználtál volna, de kevés választja el őket a romlott fázistól, a még menthető alapanyagok előfőzése megőrzi a vitaminokat és az ízeket.
A téli fűtés szezonjában a friss áru méregdrága, így a nyáron előfőzött, megfelelően előkészített zöldség valódi ereklyeként segít spórolni az őszi és a téli hónapokban.
Hogyan csináld profin?
Mártsd a zöldséget lobogó forró vízbe pár percre, majd rögtön sokkold jeges fürdőben. Ez a technika megállítja azokat az enzimeket, amik a fagyasztóban is rontanák az étel minőségét.
Ha ezeket a fagyasztási szokásokat és tippek szerinti lépéseket követed, a kiolvasztott borsó olyan lesz, mintha abban a pillanatban szedted volna, mielőtt lefagyasztottad volna a népszerű élelmiszert.
Saját konyhai trükk: A „mentsd meg” alaplé-zacskó
Nekem bevált egy különleges módszer: tarts egy zacskót a fagyasztóban a zöldségvégeknek (hagymahéj, sárgarépa vége, zellerszár). Amikor megtelik, főzz belőle egy gazdag alaplevet. Ez a spórolás csúcsa, hiszen szinte kidobandó zöldség hulladékból készítesz értékes alapanyagot a konyha számára.
A téli fűtés idején a rezsi mellett az élelmiszerre költünk a legtöbbet. Ha beveted ezeket a fagyasztási szokásokhoz köthető tippek közül válogatott trükköket, a spórolás nem lemondás, hanem egy izgalmas és kifizetődő játék lesz.
Az élelmiszer tárolás mestereként pedig büszkén nézhetsz majd a bankszámládra a hónap végén.